Salzige Muffins

Ich bin ein echter Fan von herzhaften Muffins, für mich ist es etwas, das ich gerne
zubereite, es eignet sich hervorragend zum Frühstück oder zum Abendessen und ist
sehr schnell, fertig und jedes Mal originell, je nachdem, was man zu diesem Grundteig
hinzufügt. Heute werde ich meine Version mit Ihnen teilen, die ich heute Morgen
gemacht habe, bevor ich zur Arbeit gegangen bin, und wie gesagt, Sie können anstelle
dieser Zutaten, die ich angegeben habe, jede andere verwenden, die Sie möchten.

Zutaten für den Grundteig:
3 mittelgroße Eier,
1,5 Glas Kefir,
½ Glas Öl,
1 Glas Maismehl
1 Glas Weißmehl Typ 450
Salz,
½ Backenpulver

Zusätzliche Zutaten können sein:
Linsen, gewürfelte Sauergurken (eingelegte Paprika, eingelegte Oliven usw.), gewürfelte
Salami (Schinken, Wurst), mittelharter Käse(Kuh-, Ziegen-, Schafskäse) und alles, was
Sie sonst noch mögen.

Zubereitung:

1. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen gerade so weit auf, dass sie
   gleichmäßig sind.
2. Gießen Sie nun eineinhalb Gläser Kefir hinein und umrühren.
3. Gießen Sie eine halbe Tasse Öl in diese Ei-Kefir-Mischung und umrühren.
4. Einen Löffel Salz und Backpulver hinzufügen.
5. Geben Sie nun eine Tasse Maismehl hinzu und mischen es langsam.
6. Fügen Sie nun eine Tasse Weizenmehl hinzu.
   Nun alles gut vermischen und nach Wunsch noch dunkle Linsen dazugeben.
   In einer Muffinform, die Papier-Muffin formen aufreihen.
   Legen Sie zuerst die geschnittenen Gurken, die Salami und den Käse auf den
   Boden des Muffin Blechs und gießen Sie dann die Eiermischung darüber.
   Auf den Teig drauf können Sie geriebenen Käse oder Sesam, Linsen etc. streuen.
   Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen, aus
   dem Ofen nehmen und sofort servieren oder stehen lassen. Am nächsten Tag
   sind sie weich und luftig als wären sie frisch gebacken.
   Ich hätte gerne, dass Sie dieses Rezept ausprobieren und mir in den
   Kommentaren schreiben, wie es bei Ihnen geworden ist und ob Ihnen dieses
   Rezept und diese Geschmacksrichtungen gut gefallen.