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Pizza ja oder nein?

Hier ist eine weitere Geschichte über die weltberühmte Pizza, die von allen Völkern, Religionen und Kontinenten gegessen wird. Was kann ich über sie sagen, ohne

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David gegen Goliath

Vor etwa zwei Monaten schrieb ich einen Blog mit dem Thema und der Frage: Sind unsere Koch-Idole von heute richtig oder falsch? Denn seitdem ich

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Tipps und Tricks

Pilze schälen

 

Warum ist  wichtig für die Zubereitung der Pilze zu schälen und Stiel zu entfernen?

Da viiele Ernährungswissenschaftler Artikel darüber geschrieben haben,dass sich die mesten Abfallstoffe im Stiel und in der Schale von Pilzen sammeln ,schäle ich sie daher immer und empfehle  ich  es auch Ihnen.

Der Teig immer die richtige Konsistenz

  

 

Damit der  Teig nicht zu hart wird,empfehle ich es,nicht das benötigte Wassermenge auf einmal hinzuzugeben

und den Teig zu kneten,sondern nach und nach Wasser hinzuzufügen.Machen Sie keine Sorgen, wenn mehr Wasser

vorhanden ist und der Teig luftig ist,es kann einfach mit Mehl korrigieren, wenn jedoch zu hart ist,kann es leider nie wieder luftig sein.

Eine höhere Hydration führt zu besseren Teigen, und macht den Teig dehnbarer und elastischer.