Ruzas-Pudding aus Weizen und Walnüssen mit Schlagsahne

Wussten Sie, dass sich aus Dinkel und Walnüssen und dekoriert  mit Schlagsahne ein fantastischer Pudding ergeben lässt?

Ich habe dieses Rezept tatsächlich nach einem alten Rezept gemacht, das ich als Kind im Haus meiner Eltern gegessen habe.

Es war Weizen mit Schlagsahne. Ich habe das sogar oft in der Konditorei gegessen, wo ein bestimmter Laden ein fantastisches Rezept hatte.

Wir tranken ein besonderes Getränk namens Boza, das aus Maismehl und frischer Hefe hergestellt wurde. Diese zwei waren eine tolle Kombination, die ich oft genossen habe.

Die einzige Herausforderung bestand darin, dass das Getreide mehrere Stunden lang gekocht werden musste, sodass man einen ganzen Tag einplanen musste, um sich eine solche Spezialität leisten zu können.

In Deutschland habe ich einen Ersatz dafür gefunden, der mir ehrlich gesagt viel besser gefällt, und das ist Dinkel, es wird viel kürzer gekocht, der Geschmack ist sehr schön und die Nährwerte sind voll.

Das hat mich glücklich gemacht und es mir ermöglicht, nicht auf diese Spezialität zu verzichten, sondern sie mir und meiner Familie jederzeit leisten zu können.

Wunderschön dekoriert und  mit dem Duft von Kardamom, Zimt und Muskatnuss wird es eine wunderbare Spezialität auf jeder festlichen Tafel sein.

Ich werde das Rezept für 2 Portionen vorstellen, aber wenn Sie jedoch für vier oder mehr Personen zubereiten möchten, verdoppeln Sie einfach die Menge.

Zutaten:

200g Dinkel

100g Walnüsse

80g Puderzucker

½ TL Kardamom

1 TL Zimt

½ TL Muskatnuss

0,5 dl Sprudelwasser

Zubereitung:

-Den Dinkel in die doppelte Menge kochendes Wasser einrühren, bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten kochen und 10 Minuten quellen lassen.

-Etwas abkühlen lassen, abseihen und auf einem Zerkleinerer zerkleinern.

-Die Walnüsse ebenfalls auf einer Nussmühle mahlen und mit dem gemahlenen Dinkel vermischen.

-Puderzucker und Sprudelwasser dazugeben und alles gut vermischen.

-Kardamom, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und noch einmal gut verrühren, sodass alles gut vermischt ist.

In einem schönen Puddingglas servieren, Schlagsahne darauf geben, mit Schokolade bestreuen oder  nach Belieben dekorieren.