Heute präsentiere ich Ihnen ein fantastisches Gericht voller Proteine, Vitamine, Mineralien und Kohlenhydrate. Dieses Gericht ist absolut gesund, aber dennoch so lecker und verlockend, mehr zu essen, als Sie möchten.
Ich glaube gefüllte Paprika fast die ganze Welt kennt und sie ähnlich zubereitet, aber im Prinzip werden Fleisch und Reis verwendet. Dieses Mal habe ich sowohl Fleisch als auch Reis weggelassen und es gesünder gemacht, indem ich den Reis durch Dinkel und das Fleisch durch Auberginen ersetzt habe.
Der besondere Geschmack dieser Paprika kommt dadurch zustande, dass ich sie zunächst im Ofen röste, die Haut abziehe und die Paprika anschließend fülle. Durch das Vorrösten sind sie dann noch saftiger und schmackhafter. Dieses fantastische Gericht erfüllt alle Erwartungen an ein Mittagessen, das heißt ausreichend Kalorien, Eiweiß, Vitamine, Mineralien sowie Kohlenhydrate, wobei der Schwerpunkt auf der Menge an Eiweiß liegt.
Welche Zutaten brauchen wir?
2-3Stücke Paprika
300 g gekochter Dinkel
1 mittelgroße Aubergine
1 -2 Zwiebelstücke
½ Glas gekochte Tomaten
30ml Öl, Salz , Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung:
Die Paprikaschoten im Blech zum Backen in den Ofen geben, dann rausholen und in Alufolie wickeln und abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.In der Zwischenzeit den Dinkel kochen, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Aubergine in Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und wenn sie angebraten ist, den Dinkel und die Aubergine hineingeben.
Gekochte Tomaten , Salz , Pfeffer, gehackten Majoran, Koriander hinzufügen.
Und einige andere Gewürze nach Belieben, wer es scharf mag, kann gehackte Chilischoten hinzufügen.
Spülen Sie die geschälte Paprika mit einem Wasserstrahl ab und lassen Sie sie kopfüber abtropfen. Füllen Sie sie dann mit dieser Füllung.
Bereiten Sie ein Backblech vor, fetten Sie es leicht ein und geben Sie eine halbe Tasse der gekochten Tomaten-Wasser-Mischung darauf.
In den auf 200° vorgeheizten Backofen geben und ca. 15 Minuten backen.
Als Beilage kann Kartoffelpüree sein.
Wenn Sie dieses Gericht einmal probiert haben, glaube ich nicht, dass Sie wieder einmal des klassische mit Fleisch und Reis essen werden.
