Ich gehöre zu denen, die nach dem Mittagessen gerne einen Kuchen essen, aber seit ich meine Ernährung umgestellt und raffinierten Zucker aus meiner Ernährung gestrichen habe, hatte ich ein Problem damit, einen Kuchen ohne Zucker zu backen. Wie viele andere Natürlich habe ich zuerst nach einer neuen Alternative für meine Kuchen in den Rezepten berühmter Köche oder veröffentlichten Rezepten von Menschen gesucht, die sich mit diesen Dingen beschäftigen. Ich bin mir sicher, dass es solche Rezepte gibt, aber ehrlich gesagt habe ich kaum welche gefunden, die zu meinem aktuellen Lebensstil und meiner Ernährung passen, also ohne raffinierten Zucker auskommen.Da jetzt Johannisbeererntezeit ist und ich sie in meinem kleinen Garten habe, habe ich mir dieses Rezept ausgedacht, das mir so gut gefallen hat, dass ich es heutzutage oft mache.
Am meisten bin ich stolz darauf, dass es ohne raffinierten Zucker hergestellt wird. Wenn Sie es süß mögen, können Sie Agavendicksaft verwenden.
Ich hoffe, Sie werden dieses Rezept ausprobieren, wenn Sie nach einer gesunden Version des Obstkuchens suchen und Sie können mir in den Kommentaren Ihren Eindruck schreiben.
Und nun, um Ihnen zu beschreiben, wie ich diesen Kuchen gemacht habe.
Welche Zutaten brauchen wir für diesen Kuchen?
Wir brauchen es für den Boden des Kuchens:
3 Eier
1TL Backpulver
80g gemahlene Haselnüsse
50g Vollkornmehl
2 EL Kakaopulver
3 EL Öl
Die Eier mit einem Mixer verquirlen, alle og. Zutaten hinzufügen und für ca. 20 Minuten bei 180° in den Ofen geben.
350 g. Johannisbeeren in 1 ½ L. Wasser bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dann durch ein Sieb drücken und die Johannisbeeren gut zerdrücken, um das Fruchtfleisch herauszupressen.
Stellen Sie die Flüssigkeit wieder auf den Herd und mischen Sie, wenn sie kocht, 5 Esslöffel Vollkornmehl und 2 EL Maisstärke hinzu. Nach dem Abkühlen 3 EL Agavendicksaft dazugeben und verrühren, dann die abgekühlte Masse über die Hälfte des Bodens gießen und die andere Hälfte des gebackenen Bodens auf die Füllung setzen und mit frischen Johannisbeeren dekorieren.
Stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit der Kuchen abkühlt und aushärtet.