Ich habe dieses Rezept für Sie vorbereitet, weil es sehr lohnend ist, es als Frühstück oder Abendessen und auch als Mittagessen gegessen werden kann, es kompliziert erscheint oder lange dauert, aber mit ein wenig Übung ist es relativ schnell zubereitet und ist es nicht anspruchsvoll, also kann man mit der Handhabung nichts falsch machen. Das Beste daran ist, dass die Kombination von drei oder vier Kugeln zu einer großen, separaten Kruste ihm diesen Charme und diese Blattigkeit verleiht und deshalb in meinem Haus sehr beliebt und es wurde all die Jahre gegessen und immer gern zubereitet, deshalb möchte ich euch dieses Gericht vorstellen. Wer ihr Fragen zu diesem Rezept haben, stehe ich euch zur Verfügung.
Zutaten:
500-600 g Mehl Typ 450
Prise Salz, Öl,100-120 ml Wasser
Für die Füllung:
Rotkohl, Salz, Schalotten, Paprikapulver,Pfeffer
Zubereitung:
Füllung:
-Den Rotkohl in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
-Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in das heiße Öl geben.
-Wenn die Zwiebel etwas weicher wird, den Rotkohl dazugeben, die Hitze reduzieren
und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
-In der Zwischenzeit Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach eigenem
Geschmack abschmecken.
Lassen Sie die fertige Füllung abkühlen.
Der Teig:
-Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie langsam
Wasser hinzu, bis ein Teig mittlerer Härte entsteht.
-Kneten Sie den Teig gut und aus dem Teig 14-15 Bällchen herstellen.
-Diese Kugeln gut durchkneten, dann alle mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser
von etwa 6–7 cm ausrollen, jede einzelne mit Öl bestreichen und drei bis vier Stücke
zusammenfügen.
-Rollen Sie nun diese zusammengefügten Stücke erneut zu
einer großen Kruste aus.
-Geben Sie es in die vorbereiteten Blech , gießen Sie Öl noch etwas darüber und geben
Sie die Rotkohlfüllung darüber.
-Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal .
– Streuen Sie etwas Öl darüber und stellen Sie ihn zum Backen in den Ofen.
-Im Ofen bei 200° zwischen 12-18 Minuten backen, herausnehmen, mit Wasser bestreuen und dann mit einem Tuch abdecken, zehn Minuten ruhen lassen und servieren.
-Servieren Sie diesen köstlichen Blätterteig mit Joghurt oder einem der Salate wie
Tomatensalat oder Gurkensalat oder einem anderen Salat ,nach Ihrer Wahl. Dieses
wunderbare Gericht kann je nach Wunsch zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen
serviert werden.
-Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie Fragen haben,schreiben Sie mir bitte in die Kommentare, beantworte ich gern.