Eingelegter Grünkohl verstärkt eigenen Geschmack darin und Sarma.
Sauerkraut,Sauer- Grünkohl und andere Kohlsorten ist eine reichhaltige Nährstoffquelle zur Stärkung des Immunsystems. Die Bakterien in Ihrem Darm können einen starken Einfluss auf Ihr Immunsystem haben. Der regelmäßige Verzehr probiotikareicher Lebensmittel wie Sauerkraut kann das Risiko von Infektionen wie Erkältungen und Harnwegsinfektionen verringern.
Zutaten:
1 St. Grünkohl
500 g Hackfleisch
250 g Reis
1-2 St Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Kräutergewürz
Noch dazu:
2-3 l. Wasser
2EL Salz
50 ml Essig
Zubereitung:
-Stellen Sie den Topf mit Wasser, dem wir Salz und Essig hinzugefügt haben, zum Kochen.
-Den Grünkohl putzen, den Strunk herausschneiden und in kochendes Wasser geben.
-Drehen Sie den Grünkohl vorsichtig im heißen Wasser und die Blätter lösen sich von selbst.
-Nehmen Sie die Blätter im vorbereiteten Behälter heraus und decken Sie sie jedes Mal mit einem Tuch ab.
-Zum Schluss gießen Sie die Blätter noch einmal mit demselben Wasser, in dem Sie sie blanchiert haben.
-Drücken Sie die Blätter zusammen, damit sie alle im Wasser bleiben, decken Sie sie dann mit einem weiteren Deckel ab und lassen Sie das Ganze einen Tag lang ruhen, damit die Blätter eingelegt werden können.
-Nehmen Sie die Blätter am nächsten Tag aus dem Wasser, spülen Sie sie gut ab und lassen Sie sie abtropfen.
-Für die Füllung einen Topf auf den Herd stellen und 50 ml Öl hinzufügen.
-Die fein gehackte Zwiebel in das erhitzte Öl geben und leicht anbraten.
-Dann den Reis dazugeben und leicht anbraten, ohne Wasser hinzuzufügen.
-Dies ist wichtig, damit der Reis den Geschmack der Zwiebeln und Gewürze annimmt und nicht wässrig und geruchlos wird.
-Deshalb ist es wichtig, es vor dem Fleisch zur Zwiebel zu geben.
-Zum Schluss das Fleisch hinzufügen und wiederum kein Wasser hinzufügen.
-Stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze.
-Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack und einen Löffel Piment hinzu.
– Schinken verleiht dieser Füllung den rauchigen Geschmack.
-Zu jedem Grünkohlblatt und verdünnen Sie den mittleren Stiel.
-Auf jedes Blatt einen oder 1 bis 1-2 Löffel der Füllung geben und das Blatt aufrollen.
-Decken Sie den Boden der Schüssel, in der Sie Sarma kochen möchten, mit Grünkohlblättern ab, damit Sarma nicht anbrennt.
-Wenn Sie die gesamte Füllung aufgebraucht haben , bedecken Sie zum Schluss alles mit den restlichen Blättern, damit das Sarma oben nicht anbrennt.
-Gießen Sie ein volles Glas gekochte Tomaten und ein Glas Wasser über Sarma.
-Stellen Sie diesen Topf mit Sarma zum Kochen auf den Herd und stellen Sie sie dann in den vorgeheizten Ofen, um sie eine Stunde lang bei 170 bis 180° zu garen.
-Wenn Grünkohl-Sarma fertig ist, entfernen Sie die oberen frittierten Blätter und servieren Sie es mit griechischem Joghurt und bestreut mit Petersilie.
