Zutaten:
1 EL gemalte Paprika
2-3 Stücke Zwiebel
1-2 Knoblauchzehe
100 g Reis
1 g Salz, Pfeffer
100 g Falafel Mehl
4-5 Stücke Zucchini
trockene Petersilie, Thymian, Koriander und Oregano
Öl
Zubereitung:
Reis im Salzwasser kochen. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und in Öl andünsten.
Reis abgießen und mit der Zwiebel mischen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Zum Schluss die Falafel darüber streuen und umrühren. Die Zucchini aushöhlen, innen salzen, um sie das Wasser abzulassen. Schüttelst du das Wasser aus jeder Zucchini und füllst du sie mit der vorbereiteten Reismischung. Jede Zucchini mit einer Tomatenscheibe zuschließen. Lässt du es etwa eine Stunde lang in einem Bad aus 300 ml gekochten Tomaten und 300 ml Wasser bei 190 Grad im Ofen köcheln.
