Deutsche Knödel gefüllt mit Wachteleiern und Hackfleisch

Seitdem ich in Deutschland lebe, wollte ich nicht nur die Kultur kennenlernen und die vielen schönen Schlösser in Deutschland besichtigen, sondern war auch von der deutschen Küche fasziniert und wollte einige deutsche Spezialitäten kennenlernen und probieren.

 Ich muss zugeben, dass es in der kroatischen Küche viele ähnliche Gerichte wie in Deutschland gibt, aber natürlich auch Unterschiede, und etwas, das ich in der deutschen Küche zum ersten Mal kennengelernt habe, sind Semmelbröselknödel.

Ich habe es sehr genossen, es auszuprobieren. Es gibt viele Rezepte im Internet, aber ich mag lieber durekt bei jemandem  Zuhause kosten. So lernte ich das Kochen von der Tochter eines meiner Kunden und sie erklärte mir, wie es gemacht wird und erzählte mir von der Tradition und Liebe der Deutschen für diese Knödel. Seitdem stehen diese Knödel bei mir in der Familie auf dem regelmäßigen Speiseplan. Wir bereiten sie mit unterschiedlichen Belägen und unterschiedlichen Soßen zu, aber in jedem Fall schmecken uns diese Spezialität sehr gut. Heute stelle ich euch dieses Rezept in meiner persönlichen Variante mit  Frühlingszwiebeln vor, die den Knödeln ein intensiveres Aroma und eine schöne bunte Farbe verleihen.

Benötigte Zutaten für mein Knödelrezept:

250g  Semmel- Würfel

1St. Bund Frühlingszwiebeln

½ Bund Petersilienblätter

50 g Butter

250ml erwärmte Milch

2 Eier

Mehl zum leichteren Formen der Knödel.

 Die erste Füllung:

ein paar Stücke  gekochte Wachteleier

Die zweite Füllung:

100g Hackfleisch

Salz,Pfeffer,1 Ei, Majoran  und ein paar Stücke Frühlingszwiebel

Zubereitung:

Die Petersilienblätter und Frühlingszwiebel schneiden, fein hacken und in zerlassener Butter anschwitzen.

In der Zwischenzeit die Wachteleier kochen lassen.

Semmel-Würfel in eine Schüssel geben, die sautierten Frühlingszwiebeln und die Petersilie dazugeben, mit etwas Salz abschmecken und mit der erwärmten Milch übergießen.

Gewürze nach Belieben hinzufügen, Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano oder was immer Sie wollen.

5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit etwas Frühlingszwiebel und Gewürzen Ihrer Wahl in Butter anbraten.

Wenn die Masse abgekühlt ist, bei zu flüssiger Masse noch ein Ei unterrühren, noch etwas Mehl dazugeben und Kugeln in der Größe von Wachteleiern formen.

Zwei Eier zur Masse mit der Semel-Würfel geben und die Masse mit den Händen gut verkneten, anschließend Knödel daraus formen, dabei in die Mitte Wachteleier und in die übrigen Knödel die Hackfleischmasse geben.

Wenn Sie keine Wachteleier haben, können Sie jeden Knödel mit Hackfleisch füllen. Das sieht genauso schön aus.

Die Knödel in das kochende Salzwasser geben, bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.

Mehl zu der Butter geben, in der die Hackbällchen angebraten wurden, einen Esslöffel Paprikapulver und gekochte Tomaten mit anschwitzen, alles gut vermengen, abschmecken und über die Knödel geben. Für diese Soße habe ich Rosmarin, Oregano, weißen Pfeffer und Knoblauchpulver verwendet, Sie können die Gewürze aber auch selbst nach Ihrem Geschmack zusammenstellen.

Dekorieren Sie den Teller nach Belieben und genießen Sie dieses schöne Rezept.