Sicherlich eines der besten Rezepte für Auberginen-Tatar.
In meinem Land gibt es ein Sprichwort, dass es so viele Menschen gibt, wie es Meinungen gibt, und in unserem Fall können wir sagen, dass es so viele Arte ein Essen zubereiten, wie viel Menschen sich mit dem Kochen beschäftigt. So ist es auch mit dem Auberginen-Tatar. Ehrlich gesagt habe ich versucht, dieses Auberginen-Tatar nach den Rezepten vieler Rezepte zuzubereiten, die ich aus dem Internet heruntergeladen habe, aber es fehlte immer etwas oder es war zu viel davon, also habe ich mein eigenes Auberginen-Tatar gemacht und ich hoffe, wird es Ihnen auch gefallen.
Zutaten:
1 Stück Auberginen (ca. 250 g)
100.g getrocknete Tomaten
3 Essiggurken
1 TL Kapern
1/2 rote Zwiebel ( oder ein klein Stück)
1-2 EL Tomatenmark
50 ml
Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
-Die Aubergine waschen, trocknen, halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechlegen.
-Backen Sie diese beiden Auberginenhälften im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200° für 15 bis 20 Minuten.
-Anschließend herausnehmen, mit einem Tuch abdecken und die Auberginen abkühlen lassen, dann schälen.
-Dann schneiden Sie diese Aubergine in möglichst kleine Würfel und bereiten Sie sie zum Braten vor.
-Anschließend die rote Zwiebel schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.
-Nehmen Sie die getrockneten Tomaten aus dem Glas und schneiden Sie sie in möglichst kleine Stücke. Machen Sie dasselbe mit Gurken und Kapern.
-Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die roten Zwiebeln darin anbraten.
-Dann fügen Sie fein gehackte Auberginen hinzu, braten Sie sie einige Minuten lang und fügen Sie dann fein gehackte rote getrocknete Tomaten hinzu.
-Kapern und 1-2 EL gekochte Tomaten hinzufügen.
-Salz, getrocknete Petersilie, Oregano, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack hinzufügen.
-Wenn das Gericht vom Herd genommen wird, die gehackten Gurken untermischen, alles etwas abkühlen lassen und dann in eine Form geben, um das Tatar zu formen.
PS: Es kann als Hauptgericht mit geröstetem Brot und Käse oder als Beilage zum Hauptgericht serviert werden.
