Heute möchte ich Ihnen das sogenannte gewöhnliche Kohlgericht mit Schweinerippchen vorstellen. Wir alle streben nach Spezialitäten mit einigen besonderen Gewürzen oder Zutaten und vergessen vielleicht solche einfachen Gerichte, die aber lecker und einfach zuzubereiten sind.
Dieses Gericht weckt Erinnerungen an meine Kindheit, als ich meiner Mutter beim Kohlschneiden half, während sie Zwiebeln und andere Zutaten zubereitete.
Diese Zeit ist längst vergangen, meine Mutter ist nicht mehr da, aber die Erinnerungen bleiben, und mit diesem Gericht kehre ich in die Zeit zurück, in der ich mit meiner Mutter Zeit verbracht habe .
Was brauchen wir für dieses Gericht:
1 St. mittelgroßer Weißkohl,
1-2 Zwiebeln,
600 g Schweinerippchen
2-3 Knoblauchzehen,
1 Glas gekochte Tomaten,
2 Lorbeerblätter,
1 EL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Öl
1 EL getrockneter Majoran und 1 EL Petersilie
1 -2 Stück getrocknete Tomaten und getrocknete Paprika
Zubereitung:
- Kohl und Zwiebel fein hacken.
- Das Öl erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, aber darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
- Nach etwa fünf Minuten die gehackten Schweinerippchen hinzufügen.
- Mehrmals Schweinerippen wenden, um die Zwiebelaromen aufzunehmen
- Fein gehackten Weißkohl hinzufügen.
- Umrühren und weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen, dann Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie hinzufügen.
- Dann fügen Sie zwei Tassen gekochte Tomaten und zwei Tassen Wasser hinzu.
- Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze zehn bis 15 Minuten garen.
- Für einen noch besseren Geschmack fügen Sie ein paar Stücke getrocknete Paprika und ein paar Stücke getrocknete Tomaten hinzu.
- Nun in eine feuerfeste Form füllen, in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180° etwa 40 Minuten köcheln lassen.
