Weißkohl mit Frankfurter Rindswurst und Käse-Sahne

Zutaten:

1kg    Weißkohl

200ml Milch

½ Bund Petersilie

 ½ Bund Majoran

½ Bund Koriander

1-2 EL Mehl

Öl und Butter  zum Braten

Salz, Pfeffer,

100 ml  saure Sahne

1 Stück Frankfurter Rindswurst

Zubereitung:

Weißkohl waschen, abtropfen und so herausschneiden, dass der Strunk  mit der Blätter  zusammenhängen bleibt. In  die kochende Gemüsebrühe so geschnittenen  Weißkohl kurz blanchieren und dann herausnehmen und ihn beiseite legen.

Butter erhitzen und das Mehl darin hell anschwitzen, dazu 200ml Milch und saure Sahne geben und 7-10 Minuten kochen lassen. Petersilie, Majoran und Koriander fein hacken , mit der Sahne vermischen und in die Sauce geben.  Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack abschmecken.

Legt du  den halbgekochten Kohl in ein  geöltes Backblech und dann in den Ofen. Nach 10 Minuten den Kohl aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Soße bedecken. Frankfurter Wurst  in Ringe schneiden und über den Kohl und die Soße streuen. Am Ende grob geriebenen Käse geben und so lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.Die Croutons in einer Grillpfanne ohne Öl anbraten und beiseite legen.Beim Servieren mit angebratenen Croutons bestreuen.