Omas Knödel mit Erdbeeren

Zutaten für die Knödel:

• 2 Süßkartoffeln
• 500 g Linsenmehl
• Salz, Backpulver
• 2 Eier
• Muskatnuss, Kardamom

Zutaten für die Füllung:

• Erdbeeren
• Semmelbrösel
• Zucker oder Stevia

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln kochen, stampfen und mit Gewürzen, Eiern und Mehl vermengen.
2. Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und je eine Erdbeere darauflegen.
3. Die Quadrate zu Kugeln formen und in heißem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.