Brokkoli-Cremesuppe

 Zutaten:

ein  Kopf Brokkoli

 1-2 St. Karotten

 1 ELGemüsewürze

1 St. Zwiebel

 ein halber Teelöffel Salz

 ein halbes Glas Milch

 2 EL Sauerrahm (Sie können jede beliebige verwenden)

 ein halber Bund Petersilienblätter

 etwas Pfeffer

1 St. Knoblauchzehe

2-3 EL Croutons

Zubereitung:

Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. 

Die Karotte putzen und in kleinere Stücke schneiden.

  Geben Sie das vorbereitete Gemüse in anderthalb Liter Wasser, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang kochen, oder bis es Ihrer Meinung nach weich ist. 

Wenn das Gemüse gar ist, sieben Sie es ab und bewahren Sie den restlichen Liter Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, als Basis für die Brühe auf.

Das abgetropfte Gemüse in einen Zerkleinerer geben und gut zerkleinern, sodass ein Brei entsteht.  Geben Sie das so zubereitete Gemüse wieder in den gleichen abgekochten Liter Wasser. 

Mit der Milch aufgießen und mit Gemüse und Pfeffer würzen, bei Bedarf nochmals etwas salzen.

  Alles kurz zusammenkochen und zum Schluss den Sauerrahm unter die Brokkoli-Cremesuppe mischen.

Die Croutons in einer Pfanne kurz mit gechakter Knoblauchzehe anbraten. Petersielienblätter fein hacken.

Gießen Sie die Suppe auf einen Teller,fügen Sie zuerst Croutons hinzu und streuen Sie dann fein gehackte Petersilie darüber.