Heute können wir in Geschäften alles kaufen, was wir wollen, von exotischen Zutaten aus Asien oder Afrika bis hin zu verschiedenen Fischsorten, Schalentieren und einigen anderen Meeresfrüchten aus dem Norden. Aber neben all den schönen, herausfordernden Lebensmitteln, mit denen wir gegeneinander antreten, um schöne, moderne und köstliche Gerichte zu kreieren, gibt es auch Gerichte aus der Vergangenheit, die mich in einige Tage meiner Kindheit und Jugend zurückversetzen und die Gerüche aus der Küche meiner Mutter, als ich kam aus der Schule nach Hause zurück .Heute präsentiere ich Ihnen Tomatensuppe, sie ist einfach zuzubereiten, kann aber beim Servieren auf moderne Weise präsentiert werden.
Zutaten:
1Glas passiert Tomaten
2 Gläser Wasser,
1 mittelgroße Zwiebel,
1EL Paprikapulver
Salz,
50 ml Öl,
Für Spätzle:
- Ei,
- EL Mehl
Prise Salz
Zubereitung:
-Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und stellen Sie diese zum Erhitzen auf den Herd. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und vermischen Sie es langsam. Achten Sie darauf, dass das Mehl nicht anbrennt. Wenn das Mehl anfängt zu bräunen, fügen Sie einen Löffel Paprikapulver hinzu und nehmen Sie es heraus der Herd.
-Fügen Sie nun ein Glas gekochte Tomaten hinzu und rühren Sie vorsichtig um, gießen Sie sofort zwei Gläser Wasser hinzu, vermischen Sie alles gut und stellen Sie es zum Kochen wieder auf den Herd.
-Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie ein paar Mal, aber nicht ganz durch sondern lassen Sie den Kopf ganz und geben Sie ihn in diese Tomaten-Wasser-Brühe, um ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang zu kochen.
-In der Zwischenzeit das Ei mit einem Schneebesen etwas aufschlagen, etwas Salz und Mehl dazugeben und alles verrühren, sodass die Masse wie für Spätzle aussieht.
-Die Konsistenz sollte zwischen Spätzle und Knödel liegen, dann die Masse mit einem kleinen Löffel vorsichtig als kleine Knödel in die Tomatensuppe geben.
-Wenn Sie die gesamte Eimasse aufgebraucht haben, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie sie etwa 7 bis 8 Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe noch etwas länger auf dem Herd.
-Sie können die Suppe so servieren, oder auch einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
Tomaten stecken voller Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Kräuter, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Daher kann der Genuss von Tomatensuppe eine köstliche Möglichkeit sein, die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten zu maximieren.
Tomatensuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, darunter Lycopin, Flavonoide sowie die Vitamine C und E.