Seit ich nach Deutschland gezogen bin, habe ich viele deutsche Spezialitäten probiert und viele davon als unsere regelmäßigen Gerichte übernommen. Diese Gerichte erfreuen nicht nur mich, sondern auch meinen Mann und meine Kinder, wenn sie uns in Deutschland besuchen. Mein Mann tendiert zu Gerichten, die Fleisch enthalten, weil Fleisch er gern isst, aber meine Kinder und vor allem meine Enkel bevorzugen immer noch süßere Spezialitäten wie Käsekuchen oder in diesem Fall dieses heutige Rezept, das ich euch vorstellen werde. Das ist Kaiserschmarrn.
Ich liebe dieses Gericht, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist und süß ist, sodass es mich an einige Kuchen erinnert, die ich in meiner Heimat Kroatien gegessen habe.
Die einzige Herausforderung bei der Zubereitung dieses Kuchens besteht darin, dass diese sogenannten dicken Pfannkuchen auf beiden Seiten auf dem Herd gebacken wird. Nun, es kann passieren, dass er aus diesem Grund anbrennt. Ich habe mir überlegt, ihn einmal im Ofen zu backen und es hat mir geschmeckt, so bereite ich es jetzt zu.
Heute werde ich Bilder sowohl des auf dem Herd als auch des im Ofen gebackenen Kuchens posten, damit Sie entscheiden können, ob Sie diesen Kuchen im Ofen backen möchten. Auf jeden Fall müssen Sie sich beim Backen in Ofen weniger Sorgen machen.
Anstelle von Apfelmus habe ich verdünnte Aprikosenmarmelade verwendet, meine Familie bevorzugt sie, deshalb verwende ich sie, und Sie können nach Belieben etwas anderes oder einfach die bekannte Beilage zu diesem Gericht z.B. Apfelmus.
Ich bin mir sicher, dass dieser Kuchen schnell vom Tisch verschwinden wird, egal ob man Apfelmus oder eine andere Beilage verwendet.
Und jetzt kommen wir zum Rezept.
Zutaten:
4 Eier,
2 EL Zucker,
ein Päckchen Vanillezucker,
1 volles Glas Milch,
125 g Mehl,
1-2 EL Rosinen
1-2 EL Rumextrakt
Zubereitung:
–RosinenmitRumextraktvermischenundeinehalbeStundeziehenlassen.
–Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie Zucker, Vanillezucker zum Eigelb und vermischen Sieallesgut, dann fügen Sie Milch und das Mehl hinzu. Nun die Rosinen dazugeben.
–Zum Schluss das Eiweiß separat mit etwas Salz aufschlagen und löffelweise zur Masse mit den Eiern geben.
-Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein, stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd und gießen Sie die Mischung hinein.
-Auf einer Seite etwa sieben bis acht Minuten backen, darauf achten, dass es nicht anbrennt, dann auf die andere Seite wenden und für die gleiche Zeit backen.
-Sie können diesen Kuchen gegen Ende in Stücke schneiden und wenn der Kuchen fertig ist, ihn in der Pfanne servieren, in dem er gebacken wurde.
-Zum Schluss Puderzucker durch ein Sieb streuen.
-Wenn Sie diesen Kuchen im Ofen backen, ist er in ca. zehn Minuten fertig.
-Das ist alles das Rezept, wie gesagt, es ist nicht kompliziert und Ihre Familie wird sich bestimmt über einen so schönen und leckeren Kuchen freuen.
