Spinatrouladen

Zubereitung:
1/2 Liter Milch aufkochen, 100 ml Öl hinzufügen, salzen, pfeffern und Backpulver
hinzufügen. Wenn es kocht, 150 g Mehl, das wir mit etwas Milch vermischt haben,
einrühren und alles gut vermischen. Wenn die Mischung eindickt, nehmen Sie sie vom
Herd und lassen Sie sie abkühlen. Gewaschenen, geputzten, kurz gekochten und fein
gehackten Spinat unter die fertige Soße mischen. 5 Eigelb hinzufügen, zum Schluss den
Eiweißschnee vorsichtig unterrühren. Gießen Sie die Mischung in eine geölte und
bemehlte Pfanne und backen Sie sie dann im vorgeheizten Ofen.
Zubereitung der Füllung:
Die Zwiebel in Öl anbraten, Hackfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern, ein paar Blätter
frisches Basilikum und Knoblauchpulver dazugeben, alles gut anbraten und beiseite
stellen.
Die gebackene Spinatkruste in einem nassen Tuch wickeln und 10-15 Minuten abkühlen
lassen, dann die Rolle ausrollen und zuerst mit Sauerrahm bestreichen und dann noch
das vorbereitete Hackfleisch. Den geschnittenen Käse so auflegen, dass die Rolle wird
gerollt, wodurch der Käse liegt in der Mitte. Alles noch einmal in Backpapier einrollen
und für zehn Minuten wieder in den Ofen schieben, damit alles schön gebräunt ist und
der Käse in der Mitte schmilzt und dann herausgenommen und serviert wird. Es kann
sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Hinweis: Sie können diese Spinatroulade ein Tag vorzubereiten und im Kühlschrank
aufbewahren. Am nächsten Tag sie nur mit Sauerrahm bedecken, mit Käse bestreuen
und im vorgeheizten Ofen backen.
Diese Roulade ist sehr lecker, sieht aber auch auffallend aus und wird jedem gefallen,
der es probiert.