Zutaten:
700-800 Weizenmehl Type 405
1-2 TL Salz
frische Hefe
1TL Zucker
250-300ml Wasser
Öl zum Kneten
Zubereitung:
Die frische Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, 1 Teelöffel Salz und die gleiche
Menge Zucker sowie 3-4 Esslöffel Mehl hinzufügen. Wenn die Hefe aufgegangen ist, das
Wasser und das Mehl hinzufügen, dann Salz ungefähr oder bei Unsicherheit 1 EL Salz
hinzufügen. Den Teig zunächst in einer Schüssel kneten und jeweils etwas Mehl
dazugeben, bis sich die Masse anfängt nicht mehr an Fingern und Schüssel kleben
bleibt. Dann auf eine gefettete Arbeitsfläche legen und kneten und gelegentlich Öl auf
die Arbeitsfläche geben, bis eine Teigkugel entsteht, die sich von der gefetteten
Oberfläche löst. Der Teig soll sofort in den Behälter, in dem er backen wird, lässt du ihn
jedoch zunächst stehen, bis der Teig aufgegangen ist, schneidest du ihn dann in der
Mitte aus und stellst du ihn zum Backen bei 200°C für 25–30 Minuten in den
vorgeheizten Ofen. Wenn der Teig fertig gebacken ist, befeuchtet ihn oberflächig mit
Wasser, wickeln ihn in ein sauberes Tuch und lassen Sie ihn so eingewickelt abkühlen
